Cabernet Franc Rotwein trocken

SENSORISCHE BESCHREIBUNG
Stolzer Rotwein mit kraftvoller Struktur. Im Aroma erinnert er an Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren und Veilchen, gepaart mit Noten von Zirbenholz und grünem Pfeffer. Die Weine des Cabernet Franc sind generell sehr gut lagerfähig.

ALLGEMEINES
Weil Cabernet Franc deutlich früher ausreift als sein Verwandter Cabernet Sauvignon, sind seine Weine meist aromatischer und weicher in ihrer Tanninstruktur. Zugleich sind sie deutlich rarer als sortenreiner Ausbau. Unser Cabernet Franc reift in einem sehr windgeschützten Areal am nordöstlichen Ortsrand von Bad Dürkheim. Dort im Dürkheimer Nonnengarten, befindet sich auf sandig-tonigen Böden einen der wärmsten Standorte der gesamten Umgebung.

VINIFIKATION
Die Trauben wurden nach einer sorgfältigen Handlese in traditioneller, offener Maischegärung vergoren. Nach langer Reife über gut zwei Jahre hinweg in neuen Barriques aus französischem Eichenholz erfolgte die Abfüllung mit anschließender halbjähriger Flaschenreifung in unserem Keller. Dennoch empfiehlt es sich den Cabernet Franc noch ein wenig zu lagern, damit sich der wertbringende Einfluß des Eichenholzes in bester Weise in den Wein integrieren kann. Abfüllung am 23.April 2024.